Weinig tijd? Check Wok express!
Wok express is een verzameling heerlijke roerbakrecepten die je in een handomdraai op tafel zet. Wokken, wij houden ervan. In Azië én thuis. Gezond, gemakkelijk en genieten!
Wie is Ching-He Huang?
Alvorens iets over haar smakelijk nieuwe boek te vertellen, laten we beginnen met een introductie van de auteur. Ching-He Huang is een bekende naam binnen de foodiewereld. Naast het feit dat ze bestsellerauteur is, kun je haar ook kennen als TV-chef. Tevens runt ze haar eigen food bedrijf en verkoopt ze noodles en servies.
Waarom wokken?
Waarom niet, zouden we zeggen. Wij houden ervan. Het is een snelle en gezonde van eten bereiden. De meeste voedingsstoffen en vitamines blijven goed behouden doordat de ingrediënten kort worden verhit op hoge temperatuur. Bovendien kun je vrijwel elke combinatie in de pan gooien. Kies je voor vega, kip, rund of varken? Ook de meeste groenten lenen zich perfect voor een wokmaaltijd. Dan rest enkel nog de vraag, welke kruiden, specerijen en saus hebben jouw voorkeur?
Welke wok wokt het best?
Omdat bij het begin beginnen altijd de beste manier is, start het boek dan ook met de vraag – en het antwoord op – welke wokpan het beste wokt.
Wanneer je eenmaal de juiste pan tot je beschikking hebt, leer je vervolgens hoe je de verschillende ingrediënten snijdt, welke temperatuur de pan moet hebben. Wanneer de voorbereiding (lees: veel snijden en hakken) voltooid is, is het van belang te weten welke volgorde het beste werkt. Tot slot leert Ching je en hoe je de smaken in het gerecht – en in je mond – in balans brengt en houdt.
Met wok express tover je in no time een heerlijke maaltijd op tafel
In dit heerlijke boek, voorzien van smakelijk foto’s (je zou bijna aan de pagina’s gaan likken bij het zien van de gerechten), is er maar een ding lastig. Namelijk, welk gerecht ga je als eerste maken. Onze tip: hou simpelweg de volgorde van het boek aan, want – geloof ons – er zijn geen missers.
Het fijne aan de gerechten is niet alleen dat ze snel klaar zijn, maar ook het feit dat de meeste ingrediënten bij je reguliere supermarkt te koop zijn. Heb je in jouw woonplaats geen toko? Niks aan de hand. Een wokgerecht met rijst of noedels? Pittig of zonder pepers? Vlees of vis? Het maakt niet uit waar je zin in hebt, in wok express vind je gegarandeerd een recept dat bij je wensen past. Dus schort om en wokken maar!
➡️ Onze (voorlopige) favoriet (want we hebben nog lang niet alle recepten uitgeprobeerd): Gebakken rijst met tijgergarnalen & witte kool (pagina 110-111).
Wok express praktisch
Titel: Wok express
Auteur: Ching-He Huang
Uitgever: Becht / HarperCollins Holland
Omvang: 210 pagina’s
ISBN 978 90 230 1746 2
Prijs: € 24,99
Verkrijgbaar: via Bol.com of in je boekhandel
Eerder verschenen: Ching-He Huang schreef onder andere: Ching’s snelle Chinese keuken en Ching’s take-away